Du côté de la table...

#cuisineindienne


Vous le savez, de ce que vous mangez dépend votre santé; étant pratiquants de yoga au Yogap Club vous avez entendu parlé du rôle du microbiote sur votre état général ( santé, moral ). Je vous propose quelques recettes rapportées d'Inde. Elles ont l'avantage d'utiliser beaucoup d'épices, de jouer avec les saveurs, les couleurs et de vous dépayser pourquoi pas!

Pour commencer je vous suggère une petite soupe de Moringa aux multiples vertus nutritionnelles (Vit. B,C,A,E, du magnésium, fer, potassium,calcium et j'en passe...)

SOUPE DE MORINGA:

Versez 1 cuillère à soupe d'huile ( olive/coco/sésame etc ) dans une casserole puis, faire revenir 1 oignon émincé. Quand l'oignon est doré vous pourrez ajouter 1 gousse d'ail écrasée, 1 tomate émincée et 200g de feuilles de Moringa sans les branches ( ou en poudre que vous trouverez notamment chez bioccop à Gap ). Laissez frémir quelques minutes et ajouter de l'eau bouillante ( 500 ml ). Ajoutez 1 cuillère à café de curcuma moulu, du sel, du poivre et laissez cuire 5 minutes. C'est prêt! vous avez votre entrée!


Pour continuer votre expérience, je vous propose une recette de DHALL car bien souvent nous ne mangeons plus de légumineuses pourtant si riches! Elles ne sont plus trop au gout du jour dans la cuisine de tous les jours, c'est bien dommage car relevées d'épices elles sont un régal!

DHALL:


1 boîte de haricots rouges, 2 cuillères à soupe de beurre, 4 cuillères à café de gingembre haché, 4 cuillères à café d'ail haché, 4 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à café de piment moulu, 2 cuillères à café de feuilles de coriandre ciselé, 25 cl de crème fraîche.


Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter l'ail, le gingembre, le piment, le concentré de tomate, le sel. Laisser rissoler quelques minutes, ajouter les haricots rouges et la moitié de la coriandre fraîche. Laisser cuire à feu doux 10 minutes environs. Ajouter la crème et mélanger. Laisser mijoter 1 minute. Servir en parsemant du reste de feuilles de coriandre.


Et pour finir votre repas léger je vous propose un grand classique en Inde, le LASSI!

4 yaourts natures, 25 cl de lait, 2 capsules de cardamone écrasées, 4 cuillère à soupe de sucre complet ( rapadura ) ou bien des bananes mûres, de la noix de coco, de la mangue...

Battre les ingrédients au mixer pour que le mélange mousse. Ajouter de la glace pilée et garder au réfrigérateur .

Au moment de servir, ajouter des amandes grillées.


Et non, pas de protéines animales ce soir! Pas besoin! Vous en prendrez demain au petit déjeuner ;)

Vous vous êtes alimentés sainement, vous êtes légers et bien maintenant...dansez!



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